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Silvana Recupero

La Chef della Sicilia

Silvana Recupero

Chi è

.....Lei è, naturalmente, siciliana (Catania, 7 Febbraio 1960).

Capelli neri, occhi neri, e "cuore cuciniere" !

Ecco Silvana Recupero, la chef dei siciliani

 

Ha iniziato la sua attività di chef presso il pub “I munzignari”, icona della rinomata movida notturna, della città di Catania.

La nostra cuoca, tra l’altro anche proprietaria del famoso ritrovo cittadino, ha dato un’impronta nuova al menù tipico dei pub rendendolo, per così dire, particolarmente ricercato, rendendo più chiara la storia e la tradizione di ogni singolo piatto.

Dal 2005 ha portato, tra le prime, il Finger Food in Sicilia.

Nel 2006, insieme allo scrittore Giovanni Vallone (adesso suo marito), ha fondato l'Associazione MammaSicily (o Il Console), un'organizzazione no-profit il cui scopo è, come specificato nello statuto "...la valorizzazione delle bellezze della sicilia (arte, cultura, mare...) ... prendersi cure dei viaggiatori ..." (se siete interessati a saperne di più su di noi, potete chiedere di consultare il nostro Statuto).

"MammaSicily rappresenta certamente il piu importante progetto della mia vita professionale, perché mi da l’opportunità di diffondere il patrimonio culinario dell’isola in tutto il mondo”, ha detto la chef

Organizza personalmente tutti gli eventi che riguardano il suo settore: dalla logistica alla preparazione in senso stretto!

Una curiosità: lo staff della cucina è composto da tutte donne !

Quella di Silvana è una cucina tanto semplice quanto creativa.

Silvana è rinomata per le sue scuole di cucina, spesso fatte non solo a semplici appassionati ma anche a gruppi di professionisti del settore (Culinary Institute of New Jork, Bahlsen Germania, Chocolate Today svizzera …)

Silvana è chiamata spessissimo per “allenare” cuochi e gestori, aiutandoli nell’apertura di locali siciliani (Zuzzu ad Atlanta, Arricriati a Roma …)

Insieme con lo scrittore Giovanni Vallone Silvana ha organizzato un incredibile tour della Sicilia in cui lei, il suo staff e lo scrittore, hanno trascorso la vacanza con i viaggiatori in un antico monastero (o in un castello). Pasta and Temples tour, il più esclusivo gourmet tour siciliano (ma non solo gourmet) .

 

Questa è Zia Cettina: Silva9 (or Silvanina, in italiano). Lei è una casalinga che ospita nella propria casa i viaggiatori che vogliono gustare il vero cibo siciliano preparato in casa.

Guarantito da Silvana, naturalmente !

 

Più che il Padrino,

io sono la madrina della cucina siciliana
e mi metto il cappello, la "coppola" !

 

Silvana with her sous-chef: Ivana (sister in law) and Annamaria (sister)
Silvana with her sous-chef: Ivana (sister in law) and Annamaria (sister)