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Silvana Recupero

La Chef della Sicilia

Silvana Recupero

Chi è

.....Lei è, naturalmente, siciliana (Catania, 7 Febbraio 1960).

Capelli neri, occhi neri, e "cuore cuciniere" !

Ecco Silvana Recupero, la chef dei siciliani

 

Ha iniziato la sua attività di chef presso il pub “I munzignari”, icona della rinomata movida notturna, della città di Catania.

La nostra cuoca, tra l’altro anche proprietaria del famoso ritrovo cittadino, ha dato un’impronta nuova al menù tipico dei pub rendendolo, per così dire, particolarmente ricercato, rendendo più chiara la storia e la tradizione di ogni singolo piatto.

Dal 2005 ha portato, tra le prime, il Finger Food in Sicilia.

Nel 2006, insieme allo scrittore Giovanni Vallone (adesso suo marito), ha fondato l'Associazione  Il Console, un'organizzazione no-profit il cui scopo è, come specificato nello statuto "...la valorizzazione delle bellezze della sicilia (arte, cultura, mare...) ... prendersi cure dei viaggiatori ..." (se siete interessati a saperne di più su di noi, potete chiedere di consultare il nostro Statuto).

"MammaSicily rappresenta certamente il piu importante progetto della mia vita professionale, perché mi da l’opportunità di diffondere il patrimonio culinario dell’isola in tutto il mondo”, ha detto la chef

Organizza personalmente tutti gli eventi che riguardano il suo settore: dalla logistica alla preparazione in senso stretto!

Una curiosità: lo staff della cucina è composto da tutte donne !

Quella di Silvana è una cucina tanto semplice quanto creativa.

Silvana è rinomata per le sue scuole di cucina, spesso fatte non solo a semplici appassionati ma anche a gruppi di professionisti del settore (Culinary Institute of New Jork, Bahlsen Germania, Chocolate Today svizzera …)

Silvana è chiamata spessissimo per “allenare” cuochi e gestori, aiutandoli nell’apertura di locali siciliani (Zuzzu ad Atlanta, Arricriati a Roma …)

 

Questa è Zia Cettina: Silva9 (or Silvanina, in italiano). Lei è una casalinga che ospita nella propria casa i viaggiatori che vogliono gustare il vero cibo siciliano preparato in casa.

Guarantito da Silvana, naturalmente !

 

Più che il Padrino,

io sono la madrina della cucina siciliana
e mi metto il cappello, la "coppola" !

 

Silvana in Atlanta during a party, talking with the piano legend Johnny Knapp
Silvana in Atlanta during a party, talking with the piano legend Johnny Knapp
With Letizia (sous-chef), Luca and Rosanna before a Cooking Lesson
With Letizia (sous-chef), Luca and Rosanna before a Cooking Lesson
Making arancini with a Swedish family
Making arancini with a Swedish family
The renowned Bahlsen company at Silvana Cooking School in Sicily.
The renowned Bahlsen company at Silvana Cooking School in Sicily.
Italian Public Network (Rai): Silvana has realized an entire episode focused on Sicilian carobe fruit recipes
Italian Public Network (Rai): Silvana has realized an entire episode focused on Sicilian carobe fruit recipes
Stuff and chef
Stuff and chef
Luxury event: the sweet table, with his brother Giuseppe
Luxury event: the sweet table, with his brother Giuseppe
Italian Public Network (Rai):Italian Public Network (Rail): one of the many cooking shows hosted by Silvana
Italian Public Network (Rai):Italian Public Network (Rail): one of the many cooking shows hosted by Silvana
Silvana with her sous-chef: Ivana (sister in law) and Annamaria (sister)
Silvana with her sous-chef: Ivana (sister in law) and Annamaria (sister)
Pasta is ready
Pasta is ready
With Letizia, her sous-chef during the Atlantan's experience, teaching Sicilian cooking
With Letizia, her sous-chef during the Atlantan's experience, teaching Sicilian cooking
The parmigiana: a masters in Sicily
The parmigiana: a masters in Sicily
Sicilian meal prepared in a holidays home
Sicilian meal prepared in a holidays home
With the paintings made by herself: chef and artist!
With the paintings made by herself: chef and artist!
A wedding for an Australian couple
A wedding for an Australian couple
Silvana with a Silvanina (home food housewives)
Silvana with a Silvanina (home food housewives)
In her kitchen
In her kitchen
Cooking School in the venue of the Association
Cooking School in the venue of the Association
Prestigious customers attending her cooking school: Culinary Institute of New York
Prestigious customers attending her cooking school: Culinary Institute of New York
Ivana (sous-chef), Silvana, Pascala and Sebastien after a Cooking Lesson about Cannoli and Pizza
Ivana (sous-chef), Silvana, Pascala and Sebastien after a Cooking Lesson about Cannoli and Pizza
Italian Public Network (Rai): make-up
Italian Public Network (Rai): make-up
Pedro is waiting for mamma Silvana meal
Pedro is waiting for mamma Silvana meal
With her husband: the writer Giovanni Vallone
With her husband: the writer Giovanni Vallone
Buon appetito!
Buon appetito!
Finger food during showed during a party for English customers
Finger food during showed during a party for English customers
A big cake for an exclusive party
A big cake for an exclusive party
With her sister Annamaria (right) and her sous-chef Ivana (left)
With her sister Annamaria (right) and her sous-chef Ivana (left)
Dancing hands during a school lesson
Dancing hands during a school lesson
She and her beloved Pedro
She and her beloved Pedro
You, Me & Sicily!" (American Network) : Godmother of Sicilian Cooking!
My lesson to the guys of the Culinary Institute of New York
Magica Italia (Rai, Italian Public Network): a Sicilian recipe by Silvana
Cooking Class: Helene family from Sweden